Bahan pangan memiliki sifat yang bisa dinilai oleh indera manusia, contohnya warna, aroma, rasa, dan tekstur. Atribut-atributĀ mutu inderawi tersebut sangat mempengaruhi penerimaan dan kesukaan konsumen terutama saat bahan-bahan tersebut telah menjadi produk jadi. Dalam membeli produk makanan, secara tidak langsung konsumen akan memilih makanan yang memiliki warna, bau, rasa, tekstur yang menarik dan konsisten.Read more