Blog

Rincian Pelatihan dapat dilihat disini (klik untuk melihat silabus) INFORMASI LEBIH LANJUT : E : cso@mbriotraining.com T/F: +62251-8332403 / +62251-8377973 M : Yulianita Penny (+6283870788193) atau Sherly Putri S. (+6285741581904)Read more

Penentuan kadaluwarsa produk dapat dilakukan dengan beberapa metode. Metode yang dipilih harus disesuaikan dengan karakteristik produk yang akan dihitung masa simpannya. Pelatihan penentuan umur simpan merupakan salah satu yang terdapat di MBrioTraining & Consulting. Pelatihan ini menjadi salah satu pilihan karena umur simpan merupakan satu hal yang harus sudah diketahui suatu industri saat ingin memproduksiRead more

Setelah sebelumnya pada artikel “Extend Product Shelf-life” dan “Cara Menentukan Tanggal Kadaluwarsa Produk” dibahas mengenai apa itu kadaluwarsa dan bagaimana cara menentukan kadaluwarsa produk pangan, MBrioTraining & Consulting akan mengadakan pelatihan Penentunan Kadaluwarsa Produk Pangan. Kapan pelatihan tersebut? Apa saja materinya? Berapa Biaya Pendaftarannya? Bagaimana cara melakukan pendaftaran?Read more

Organoleptik merupakan suatu aspek yang penting dalam pangan karena inti dari nilai jual suatu produk berasal dari organoleptik. Di dalam industri, organoleptik sangat penting untuk memproduksi produk yang sesuai selera masyarakat kemudian juga untuk melakukan formulasi produk agar produk yang diproduksi tetap konsisten walaupun menggunakan bahan yang berbeda. Selain industri, pengetahuan tentang organoleptik juga sangatRead more

Bahan pangan dan produk olahan pangan memiliki sifat-sifat yang dapat dinilai oleh panca indera manusia seperti warna, aroma, rasa, dan tekstur. Sifat-sifat tersebut sangat mempengaruhi penerimaan dan tingkat kesukaan konsumen. Pengujian terhadap mutu inderawi dari sifat-sifat tersebut dikenal sebagai uji organoleptik. Di dalam laboratorium pengujian, pengujian produk secara organoleptik dapat membantu memberikan indikasi penurunan mutu,Read more

Para pelaku usaha dalam HOREKA rata-rata tidak memiliki dasar pengetahuan tentang keamanan pangan, maka tidak heran jika banyak pemilik HOREKA ingin mengembangkan potensinya dan karyawannya dengan mengikuti pelatihan tentang keamanan pangan. Oleh karena itu pelatihan HACCP HOREKA termasuk ke dalam salah satu pelatihan yang ada di MBrioTraining & Consulting. Selama ini, pelatihan HACCP HOREKA diberikanRead more

Pengetahuan akan keamanan pangan sangat diperlukan bagi masyarakat khususnya mereka yang setiap hari bekerja di bidang pangan. Circle K merupakan salah satu jenis convenience store yang ada di Indonesia dimana di dalamnya terdapat berbagai macam produk yang diolah langsung di gerai mereka. Untuk meningkatkan kompetensi dari karyawan, maka dilaksanakan pelatihan ” Awareness Keamanan Pangan ” sebagai bentuk kerjasama antara CircleRead more

Ketika saya mengajar pelatihan sistem HACCP, ISO 9001, ISO 22000, GMP ataupun sistem lainnya yang terkait dengan Food Safety and Quality. Banyak peserta pelatihan yang bertanya kepada saya. Pertanyaannya, Pak berapa kali sih frekuensi kalibrasi alat ukur yang baik? Pertanyaan yang jawabannya susah-susah gampang. Jika kita buka beberapa standar, kita coba lihat persyaratan kalibrasi dinyatakannyaRead more

Setelah kalian membaca artikel mengenai “apa yang dimaksud dengan prerequisite program dalam sistem HACCP” (baca di sini) dan juga artikel berjudul “apa itu SNI CAC/RCP 1:2011” (baca di sini). Saya akan menjelaskan lebih lanjut terkait posisi PRP dalam sistem HACCP.Read more

Sistem HACCP yang biasanya diadopsi oleh perusahaan pangan di Indonesia yaitu SNI CAC/RCP 1:2011. Apa itu SNI? SNI merupakan singkatan dari Standar Nasional Indonesia. SNI merupakan sebuah dokumen yang menyatakan standar/persyaratan minimum yang diacu. SNI ini ditetapkan oleh Badan Standardisasi Nasional (BSN). Jika kita melihat nama dari SNI CAC/RCP 1:2011, terlihat jelas bahwa standar iniRead more