Blog

Rincian Pelatihan dapat dilihat disini (klik untuk melihat silabus) INFORMASI LEBIH LANJUT : E : cso@mbriotraining.com T/F: +62251-8332403 / +62251-8377973 M : Yulianita Penny (+6283870788193) atau Sherly Putri S. (+6285741581904)Read more

Penerapan Sistem di dalam sebuah perusahaan bukanlah hal yang mudah, terutama perusahaan yang baru mengenal sistem. Hal ini terjadi karena dalam sistem banyak yang harus ditingkatkan atau diperbaiki. Selain infrastruktur, hal yang biasa membuat pusing dan mabuk adalah pembuatan dokumen-dokumen terkait. Seperti contohnya, apabila kita menerapkan HACCP maka tidak hanya sekedar membuat RKJM atau HACCPRead more

ISO 9001 : 2015 merupakan standar yang digunakan di dalam suatu instansi atau perusahaan terkait dengan mutu dari produk atau jasa yang ditawarkan. ISO 9001 : 2015 tidak hanya dapat diterapkan dalam perusahaan atau instansi yang bergerak dalam bidang pangan, namun penerapannya lebih luas bahkan semua bidang dapat menerapkan standar ini. Penjelasan perihal apa ituRead more

Ketika saya mengajar pelatihan sistem HACCP, ISO 9001, ISO 22000, GMP ataupun sistem lainnya yang terkait dengan Food Safety and Quality. Banyak peserta pelatihan yang bertanya kepada saya. Pertanyaannya, Pak berapa kali sih frekuensi kalibrasi alat ukur yang baik? Pertanyaan yang jawabannya susah-susah gampang. Jika kita buka beberapa standar, kita coba lihat persyaratan kalibrasi dinyatakannyaRead more

Jika kita membaca standar-standar keamanan pangan, kita akan menemui banyak kata konsumen di dalamnya. Pemahaman mengenai arti dan definisi kata ini akan membantu kita dalam memahami isi dari standar dan juga penerapannya dilapangan. Definisi Konsumen? Menurut KBBI (Kamus Besar Bahasa Indonesia – baca disini), definisi dari konsumen /kon·su·men/ /konsumén/ adalah n 1 pemakai barang hasil produksi (bahan pakaian, makanan,Read more

Manajemen mutu Mutu merupakan keseluruhan karakteristik dari suatu produk / jasa yang mendukung kemampuannya dalam memuaskan kebutuhan yang dinyatakan atau tersirat. Biasanya perusahaan akan mengklaim kelebihan-kelebihan dari produk / jasa yang mereka tawarkan agar menarik minat dari konsumen. Agar penjualan terus meningkat dan rasa kepercayaan konsumen bertambah, perusahaan harus secara konsisten mempertahankan apa yang menjadiRead more

Banyak sekali perusahaan/organisasi yang sudah ataupun yang belum menerapkan ISO 9001 salah dalam mendefinisikan “mutu”. Mereka mendefinisikan mutu sebagai spesifikasi tinggi yang harus dicapai sehingga terjadi kesalahan dalam menetapkan target/sasaran. Akibatnya beberapa organisasi malas atau tidak ingin menerapkan sistem ISO 9001 karena berarti pengeluaran. Definisi yang lebih mudah dicerna dari “mutu’ menurut saya adalah kepuasanRead more

Setelah kalian membaca artikel mengenai “apa yang dimaksud dengan prerequisite program dalam sistem HACCP” (baca di sini) dan juga artikel berjudul “apa itu SNI CAC/RCP 1:2011” (baca di sini). Saya akan menjelaskan lebih lanjut terkait posisi PRP dalam sistem HACCP.Read more

Sistem HACCP yang biasanya diadopsi oleh perusahaan pangan di Indonesia yaitu SNI CAC/RCP 1:2011. Apa itu SNI? SNI merupakan singkatan dari Standar Nasional Indonesia. SNI merupakan sebuah dokumen yang menyatakan standar/persyaratan minimum yang diacu. SNI ini ditetapkan oleh Badan Standardisasi Nasional (BSN). Jika kita melihat nama dari SNI CAC/RCP 1:2011, terlihat jelas bahwa standar iniRead more

Dalam SNI CAC/RCP 1:2011 kita tidak pernah menemui istilah “prerequisite program”, istilah ini muncul pada standar ISO 22000:2005. Menurut definisi yang tercantum dalam standar ISO 22000:2005 tersebut yang dimaksud dengan prerequisite program adalah “basic conditions and activities that are necessary to maintain a hygienic environment throughout the food chain, suitable for the production, handling andRead more