Organoleptik merupakan disiplin ilmu yang digunakan untuk membangkitkan, mengukur, menganalisis, dan menafsirkan reaksi terhadap karakteristik makanan dan bahan-bahan seperti yang dirasakan oleh indera penglihatan, bau, rasa, sentuhan, dan pendengaran. Uji organoleptik terdiri dari beberapa jenis yaitu Uji pembedaan, uji penerimaan, dan uji deskripsi. Uji organoleptik banyak dilakukan oleh industri atau mahasiswa yang melakukan penelitian. TujuanRead more
Blog
food processing, Food Safety, Keamanan Pangan, laboratorium, Pelatihan, personil | 0 comment | 17 October, 2018 | 0