Blog
Rincian Pelatihan dapat dilihat disini (klik untuk melihat silabus) INFORMASI LEBIH LANJUT : E : cso@mbriotraining.com T/F: +62251-8332403 / +62251-8377973 M : Yulianita Penny (+6283870788193) atau Sherly Putri S. (+6285741581904)Read more
Penerapan Sistem di dalam sebuah perusahaan bukanlah hal yang mudah, terutama perusahaan yang baru mengenal sistem. Hal ini terjadi karena dalam sistem banyak yang harus ditingkatkan atau diperbaiki. Selain infrastruktur, hal yang biasa membuat pusing dan mabuk adalah pembuatan dokumen-dokumen terkait. Seperti contohnya, apabila kita menerapkan HACCP maka tidak hanya sekedar membuat RKJM atau HACCPRead more
Keamanan pangan merupakan hal yang wajib diterapkan apabila seseorang membuka usaha dalam bidang makanan. Ada banyak standar dan peraturan yang menjadi acuan keamanan pangan. Dalam lingkup keamanan pangan tentu saja kita tidak asing dengan istilah GMP, HACCP, ataupun ISO 22000. Ketiganya biasanya dipilih untuk diterapkan suatu perusahaan pangan untuk mewujudkan keamanan pangan. Namun dalam pemilihannyaRead more
Bisnis di bidang kuliner sekarang ini sudah menjamur di Indonesia, baik itu bisnis besar atau kecil, pribadi ataupun kerjasama, inovasi ataupun mengikuti trend yang sedang berkembang seperti yang baru-baru ini yaitu Donat Indomie dan Es Kepal Milo. Dalam perencanaan bisnis kuliner banyak yang menjadi pertimbangan, mulai dari biaya, tempat dan lokasi, sasaran konsumen, apa yangRead more
Analisa bahaya merupakan langkah keenam dan prinsip pertama dalam sistem HACCP. Proses analisa bahaya menjadi penting karena nantinya akan mengarah ke dalam penentuan CCP (Critical Control Point). Analisa bahaya perlu mencakup hal-hal seperti kemungkinan terjadinya, evaluasi kuantitatif, produksi atau ketahaan toksik, dan juga daya tahan hidup mikroorganisme. Lalu bagaimana cara menganalisa bahaya yang benar?Read more
Air merupakan salah satu bahan baku ataupun pendukung yang memiliki peranan penting di Industri pangan. Jika perusahaan Anda menerapkan Sistem Manajemen Keamanan Pangan, pengujian kualitas dan keamanan air sangatlah penting untuk dilakukan.Read more
Terdapat beberapa perusahaan pangan yang salah dalam menentukan persyaratan yang digunakan untuk kualitas air yang digunakan dalam proses pangannya. Seperti misalnya untuk air yang digunakan pada proses higiene sanitasi personil (cth: cuci tangan) banyak menggunakan persyaratan “Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 416/MENKES/PER/IX/1990 tentang Syarat-Syarat dan Pengawasan Kualitas Air”. Padahal jika ditelusuri aktivitas produksi pangannya, tangan personilRead more
Anggota Tim merupakan bagian terpenting dalam menerapkan Sistem HACCP di perusahaan. Jika diibaratkan sebagai tombak, anggota tim adalah ujung tombaknya, apabila salah arah maka seluruh bagian akan ikut salah. Tim HACCP adalah inti dari penerapan HACCP di dalam suatu perusahaan. Pada 12 langkah Sistem HACCP, langkah pertama adalah PEMBENTUKAN TIM HACCP. Apabila tim tidak memilikiRead more
Para pelaku usaha dalam HOREKA rata-rata tidak memiliki dasar pengetahuan tentang keamanan pangan, maka tidak heran jika banyak pemilik HOREKA ingin mengembangkan potensinya dan karyawannya dengan mengikuti pelatihan tentang keamanan pangan. Oleh karena itu pelatihan HACCP HOREKA termasuk ke dalam salah satu pelatihan yang ada di MBrioTraining & Consulting. Selama ini, pelatihan HACCP HOREKA diberikanRead more