Keamanan pangan merupakan hal yang wajib diterapkan apabila seseorang membuka usaha dalam bidang makanan. Ada banyak standar dan peraturan yang menjadi acuan keamanan pangan. Dalam lingkup keamanan pangan tentu saja kita tidak asing dengan istilah GMP, HACCP, ataupun ISO 22000. Ketiganya biasanya dipilih untuk diterapkan suatu perusahaan pangan untuk mewujudkan keamanan pangan. Namun dalam pemilihannyaRead more
Blog
Standar ISO 22000 merupakan salah satu standar yang diterbitkan oleh ISO (International Organization for Standardization). Standar ini sekarang banyak diterapkan oleh industri-industri besar yang ada di dunia dan juga di Indonesia. Lingkup dari ISO 22000 yaitu memungkinkan suatu organisasi untuk menghasilkan produk pangan yang aman, tetap sesuai dengan undang-undang keamanan pangan, memenuhi persyaratan dan kepuasanRead more
Analisa bahaya merupakan langkah keenam dan prinsip pertama dalam sistem HACCP. Proses analisa bahaya menjadi penting karena nantinya akan mengarah ke dalam penentuan CCP (Critical Control Point). Analisa bahaya perlu mencakup hal-hal seperti kemungkinan terjadinya, evaluasi kuantitatif, produksi atau ketahaan toksik, dan juga daya tahan hidup mikroorganisme. Lalu bagaimana cara menganalisa bahaya yang benar?Read more
Para pelaku usaha dalam HOREKA rata-rata tidak memiliki dasar pengetahuan tentang keamanan pangan, maka tidak heran jika banyak pemilik HOREKA ingin mengembangkan potensinya dan karyawannya dengan mengikuti pelatihan tentang keamanan pangan. Oleh karena itu pelatihan HACCP HOREKA termasuk ke dalam salah satu pelatihan yang ada di MBrioTraining & Consulting. Selama ini, pelatihan HACCP HOREKA diberikanRead more
Manajemen mutu Mutu merupakan keseluruhan karakteristik dari suatu produk / jasa yang mendukung kemampuannya dalam memuaskan kebutuhan yang dinyatakan atau tersirat. Biasanya perusahaan akan mengklaim kelebihan-kelebihan dari produk / jasa yang mereka tawarkan agar menarik minat dari konsumen. Agar penjualan terus meningkat dan rasa kepercayaan konsumen bertambah, perusahaan harus secara konsisten mempertahankan apa yang menjadiRead more
MBrioTraining & Consulting kembali bekerjasama dengan salah satu Universitas di Indonesia yaitu Universitas Jember tepatnya di Fakultas Teknologi Pertanian. Kerjasama kali ini dilakukan untuk pelaksanaan pelatihan Sistem HACCP yang bertujuan untuk mendukung perkembangan para lulusan yang nantinya akan terjun langsung ke dunia kerja dalam bidang pangan untuk mendukung terwujudnya keamanan pangan yang lebih maksimal diRead more
Banyak sekali perusahaan/organisasi yang sudah ataupun yang belum menerapkan ISO 9001 salah dalam mendefinisikan “mutu”. Mereka mendefinisikan mutu sebagai spesifikasi tinggi yang harus dicapai sehingga terjadi kesalahan dalam menetapkan target/sasaran. Akibatnya beberapa organisasi malas atau tidak ingin menerapkan sistem ISO 9001 karena berarti pengeluaran. Definisi yang lebih mudah dicerna dari “mutu’ menurut saya adalah kepuasanRead more
Training Sistem HACCP Pada tanggal 27 – 28 Oktober 2016, PT. Hokkan Indonesia bekerjasama dengan MbrioTraining & Consulting untuk mengadakan In House Training sistem HACCP. Pelatihan Sistem HACCP yang dilakukan berdasarkan ISO 22000 dan ISO/TS 22002. Pelatihan dilaksakan selama 2 hari mulai ph 08.00 sampai 17.00.Read more