Mikrobiologi merupakan salah satu parameter pengujian yang wajib dilakukan oleh industri makanan. Hal ini dikarenakan mikrobiologi merupakan penyebab utama keracunan makanan, sehingga patut diwaspadai. Jumlah mikrobiologi dalam suatu produk memiliki standar masing-masing. Makanan harus memenuhi standar tersebut untuk jaminan makanan tersebut aman. Selain dapat melakukan analisa ke laboratorium eksternal secara rutin, industri makanan biasanya memiliki laboratorium pengujian sendiri. Teknik analisa dan metode yang dilakukan harus tepat agar hasilnya sesuai dan efisien. Apabila metode yang digunakan tidak sesuai dengan jenis mikrobiologi yang ada di produk tersebut maka hasilnya tidak akan mewakili kondisi sesungguhnya.
MBrioTraining & Consulting dalam hal ini membantu dengan menyelenggarakan pelatihan yang berkaitan dengan teknik analisa mikrobiologi. Dalam tahun 2018, pelatihan ini telah beberapa kali terselenggara baik itu secara in public maupun secara in house. Selain dari industri pangan, pelatihan juga diminati oleh instansi pemerintah terutama yang berperan sebagai badan inspeksi yang memiliki laboratorium analisa.
Pelatihan yang dilakukan secara in public berlangsung selama 3 hari. Materi yang disampaikan yang berkaitan dengan dasar mikrobiologi, teknik analisa, validasi, dan juga cara perhitungan ketidakpastian metode mikrobiologi. Selain pemberian materi, dalam pelatihan juga ada studi kasus dan diskusi bersama instruktur. Pada saat diskusi inilah kesempatan bagi peserta untuk bertanya dan berkonsultasi masalah yang sering dialami pada saat melakukan pengujian.
Pada pelatihan ini pula dilaksanakan praktek dimana kami bekerja dengan MBRIO Food Laboratory sebagai tempat dilaksanakan kegiatan praktek tersebut.Kegiatan praktek kami laksanakan guna membantu peserta untuk mendapatkan gambaran dan penerapan materi yang diajarkan sebelumnya. Pada kegiatan praktek ini, peserta berperan sebagai analis yang bertugas mempersiapkan peralatan, media, dan melakukan pengujian serta pengamatan terhadap hasil analisa.
Leave a Comment