Penentuan kadaluwarsa produk dapat dilakukan dengan beberapa metode. Metode yang dipilih harus disesuaikan dengan karakteristik produk yang akan dihitung masa simpannya. Pelatihan penentuan umur simpan merupakan salah satu yang terdapat di MBrioTraining & Consulting. Pelatihan ini menjadi salah satu pilihan karena umur simpan merupakan satu hal yang harus sudah diketahui suatu industri saat ingin memproduksi suatu makanan. Penentuan umur simpan pun harus tepat karena nanti akan berpengaruh terhadap kualitas dan tentu saja dari segi pendapatan perusahaan.
Pada tanggal 11-12 Oktober 2018 lalu, MBrioTraining & Consulting mengadakan pelatihan Penentuan Kadaluwarsa Produk Pangan. Pelatihan diikuti oleh 7 orang dari berbagai industri pangan dan instansi pemerintah. Pada awal pelatihan, diadakan pre-test untuk mengetahui seberapa jauh pengetahuan peserta perihal kadaluwarsa produk pangan. Setelah pre-test maka pelatihan dilanjutkan dengan pemberian materi dan teori tentang penentuan kadaluwarsa produk. Selama pemberian materi berlangsung terdapat diskusi dengan para peserta. Peserta diperbolehkan untuk bertanya dan sharing pengalaman mereka sesuai dengan materi yang disampaikan.
Pada pelatihan yang diadakan selama dua hari ini, selain pemberian materi dan diskusi, terdapat latihan soal dan simulasi praktek penentuan umur simpan produk. Simulasi dilakukan dengan cara peserta dibagi menjadi ke dalam beberapa kelompok. Kemudian tiap kelompok diberikan suatu produk makanan. Tiap kelompok diminta untuk menghitung umur simpan dari produk tersebut sesuai dengan karakteristik dari produk tersebut.
Pada akhir pelatihan diadakan post-test dan tour lab ke laboratorium PT Embrio Biotekindo untuk melihat secara langsung peralatan yang digunakan untuk mengukur umur simpan dan penerapan laboratorium yang telah terakreditasi ISO 17025:2017.
Leave a Comment