Pelatihan GMP

Good Manufacturing Practices (GMP) merupakan sistem perihal persyaratan minimum yang harus dipenuhi oleh industri makanan dan kemasan. Penerapan GMP yaitu produksi pangan yang baik dan benar terkait dengan keamanan pangan, kualitas dan persyaratan hukum.

Sekarang ini tidak hanya perusahaan-perusahaan besar yang memproduksi makanan dalam kemasan yang memperhatikan penerapan keamanan pangan di pabriknya. Sektor-sektor lain seperti restoran, katering, dan juga hotel mulai sadar akan pentingnya perwujudan pangan yang aman bagi konsumennya. Hal ini terbukti dengan adanya kerjasama MbrioTraining & Consulting dengan beberapa hotel dan restoran dalam pengadaan training seputar GMP dan HACCP. Salah satunya yaitu pengadaan pelatihan dengan restoran yang ada di Jakarta yaitu  “Dapur Solo” pada tanggal 5 Desember 2016.

Para peserta sebanyak 12 orang yang merupakan karyawan dari “Dapur Solo” diberi bekal tentang bagaimana penerapan GMP di dunia kuliner mulai dari pengetahuan dasar mengenai keamanan pangan, Pengetahuan dasar ini sangat penting untuk diketahui oleh para karyawan agar nantinya penanganan bahan pangan dapat terhindar dari resiko kontaminasi dan kerusakan. Kemudian ada juga penjelasan perihal Program Persyaratan Dasar dalam Pengelolaan Higiene Sanitasi Pangan dan juga penjelasan mengenai SSOP. Dengan adanya pelatihan ini, diharapkan para karyawan lebih mengerti bagaimana cara yang lebih tepat untuk mengolah bahan masakan sehingga dapat senantiasa menghidangkan makanan yang aman untuk dikonsumsi.