Blog

Apabila kita sedang berkunjung ke industri makanan, cobalah bertanya dimana letak titik kendali kritis (CCP) dari proses pengolahan makanan tersebut. Hampir semua perusahaan pengolah makanan memiliki CCP pada prosesRead more

Cobalah ambil botol Air Minum Dalam Kemasan dan carilah logo SNI di kemasannya. Sekarang coba ambil produk Teh dalam kemasan dan lihat, apakah ada logo SNI yang tertera pada kemasannya? atau coba cari minuman dalam kemasan lain dan lihat, apakah ada logo SNI yang tertera pada kemasannya? Jika anda perhatikan ada produk yang memiliki logoRead more

Estimasi ketidakpastian metode mikrobiologi merupakan suatu langkah yang wajib ditempuh suatu laboratorium terutama yang ingin menerapkan ISO 17025 atau yan gingin hasil pengujiannya dapat dikatakan akurat. Pada pelatihan-pelatihan sebelumnya, materi ini dijadikan satu rangkaian dengan materi teknik analisa dan validasi pengujian. Namun kali ini MBrioTraining & Consulting akan mengagendakan pelatihan 1 hari khusus mengupas tentangRead more

Pada tanggal 28-30 November kembali diadakan pelatihan Petugas Pengambil Contoh (PPC) oleh MBrioTraining & Consulting. Pelatihan ini merupakan pelatihan angkatan ke-137. Pelatihan ini merupakan pelatihan Petugas Pengambil Contoh yang terakhir di tahun 2018 dan diikuti oleh 11 orang peserta dari beberapa instansi dan perusahaan. Pelatihan yang berlangsung selama 3 hari ini dilaksanakan di Bogor, JawaRead more

Mikrobiologi merupakan salah satu parameter pengujian yang wajib dilakukan oleh industri makanan. Hal ini dikarenakan mikrobiologi merupakan penyebab utama keracunan makanan, sehingga patut diwaspadai. Jumlah mikrobiologi dalam suatu produk memiliki standar masing-masing. Makanan harus memenuhi standar tersebut untuk jaminan makanan tersebut aman. Selain dapat melakukan analisa ke laboratorium eksternal secara rutin, industri makanan biasanya memilikiRead more

Penentuan kadaluwarsa produk dapat dilakukan dengan beberapa metode. Metode yang dipilih harus disesuaikan dengan karakteristik produk yang akan dihitung masa simpannya. Pelatihan penentuan umur simpan merupakan salah satu yang terdapat di MBrioTraining & Consulting. Pelatihan ini menjadi salah satu pilihan karena umur simpan merupakan satu hal yang harus sudah diketahui suatu industri saat ingin memproduksiRead more

Organoleptik merupakan disiplin ilmu yang digunakan untuk membangkitkan, mengukur, menganalisis, dan menafsirkan reaksi terhadap karakteristik makanan dan bahan-bahan seperti yang dirasakan oleh indera penglihatan, bau, rasa, sentuhan, dan pendengaran. Uji organoleptik terdiri dari beberapa jenis yaitu Uji pembedaan, uji penerimaan, dan uji deskripsi. Uji organoleptik banyak dilakukan oleh industri atau mahasiswa yang melakukan penelitian. TujuanRead more

Organoleptik merupakan salah satu aspek yang dapat digunakan untuk mengetahui kelayakan konsumsi suatu pangan. Oleh karena itu uji organoleptik sering dilakukan untuk mendukung hasil uji lainnya (kimia, mikrobiologi, dan kadaluwarsa produk). Dalam uji organoleptik banyak menggunakan panca indra manusia seperti penglihatan, penciuman, peraba, kecap, dan pendengaran. Ketelitian dan kesensitifitasan indra yang dimiliki yang nantinya akanRead more

Setelah sebelumnya pada artikel “Extend Product Shelf-life” dan “Cara Menentukan Tanggal Kadaluwarsa Produk” dibahas mengenai apa itu kadaluwarsa dan bagaimana cara menentukan kadaluwarsa produk pangan, MBrioTraining & Consulting akan mengadakan pelatihan Penentunan Kadaluwarsa Produk Pangan. Kapan pelatihan tersebut? Apa saja materinya? Berapa Biaya Pendaftarannya? Bagaimana cara melakukan pendaftaran?Read more

Pelatihan yang berhubungan dengan laboratorium memang sangat diperlukan terutama bagi orang-orang yang pekerjaan sehari-harinya berkaitan dengan analisa guna untuk meningkatkan kompetensi dan pengetahuannya. MBrioTraining sendiri memiliki 5 jenis pelatihan rutin dan terjadwal yang berhubungan dengan Laboratorium. Salah satunya pelatihan “Teknik Analisa, Validasi, dan Ketidakpastian Metode Mikrobiologi” yang baru-baru ini dilaksanakan. Pelatihan ini diikuti oleh 8Read more